Der kleine kräftige Italiener wird auf der ganzen Welt von Kaffeeliebhabern geschätzt. Espresso, in Italien auch Caffé genannt, gibt es in vielen Varianten. ”Lungo” wird z.B. mit der doppelten Menge an Wasser gebrüht wie ein normaler Espresso. ”Caffé Macchiato” ist ein Espresso mit einer Haube aus geschäumter Milch. Beim ”Latte macchiato” hingegen wird aufgeschäumte Milch in einem hohen Glas vorsichtig mit Espresso übergossen, so entsteht ein Getränk, das auch schön anzusehen ist. Wird der Latte macchiato richtig zubereitet, hat man [...]
Archive for April, 2010
Mit Abstand die beliebteste Espressospezialität ist der Cappuccino. Zu Beginn wurde diese Spezialität in Deutschland immer mit Sahne serviert, aber das war eigentlich nicht richtig. Mit frisch geschlagener Sahne schmeckt diese Spezialität zwar besonders gut, aber sie hat eigentlich einen anderen Namen, dann nennt man sie Cappuccino con panna. Das hat sich mittlerweile herumgesprochen. Deshalb gibt es jetzt vielerorts den klassischen Cappuccino und den Cappuccino mit Sahne. Ah, der klassische Cappuccino wird freilich mit locker, fluffigem Milchschaum zubereitet. Um dem [...]
