Mein-Espressoblog

Sie ist wohl die berühmteste Kaffeesorte, welche auch ”Bergkaffee” genannt wird. Egal, ob als Pulver, Pad, ungemahlen oder als Kapsel, mit einem Weltmarktanteil von 60% ist sie die beliebteste Sorte. Sie kommt nicht, wie fälschlicher Weise angenommen aus Arabien, sondern ursprünglich aus Äthiopien. Heutzutage findet man ihn aber auch in tropischen und subtropischen Ländern, überwiegend in Brasilien. Den Namen ”Arabica” (Coffea arabica typica) erhielt die Kaffeepflanze durch die Araber, die ihn im 15 Jahrhundert von Südafrika nach Arabien importierten. Eine [...]

Wer sich als Kaffeetrinker bezeichnet, wird mit Sicherheit auch bereits einen Espresso probiert haben. Besonders nach üppigen Mahlzeiten werden die kleinen starken schwarzen Espressi gereicht. Sie machen munter und sollten der Verdauung auf die Sprünge helfen. Ein Espresso ist ein starker konzentrierter Kaffee, welcher schwarz getrunken wird. Die Zubereitung des Getränkes erfolgt in speziellen Maschinen. Das Wasser wird unter Hochdruck durch das sehr feine Kaffeepulver gepresst. Die Geschichte des Espresso ist mehr als einhundert Jahre alt und begann um 1900 [...]

Kaffee ist eine anspruchsvolle Pflanze, die nicht überall gedeihen kann. Aber da, wo sie wächst, ist sie ein wichtiges Wirtschaftsgut geworden. Besonders gute Bedingungen für den Kaffeeanbau findet man in Mittel- und Südamerika, in Westafrika, Indien und Indonesien. Besonders in den Entwicklungsländern sind die Menschen abhängig vom „Schwarzen Gold“, von der Herstellung und dem Export. Die Kaffeesorten variieren, je nach Bodenbeschaffenheit und klimatischen Bedingungen, aber auch nach der verwendeten Sorte. Durch die große Vielfalt kann jeder seinen Lieblingskaffee finden. Gerade [...]

Zum Kaffeeanbau vorbestimmt sind die Länder der tropischen und subtropischen Klimazonen. Besonders in Mittelamerika, Lateinamerika, Indonesien und verschiedenen Ländern Afrikas ist der Kaffee zu Hause. In Honduras beispielsweis wächst ein wundervoll aromatischer Kaffee. Der harmonische und säurearme Kaffee aus diesem Land braucht eine besondere Pflege. Der Kaffee wächst hier in mittleren Höhenlagen zwischen 700 und 1000 Metern, er heißt Central Standard Kaffee. Eine weitere Sorte, die allerdings etwas höher wächst, nämlich auf 1000-1500 Metern ist der High Grown. Wächst der [...]

Jeder Kaffee schmeckt anders, das hat sicherlich schon jeder gemerkt. Kein Kaffee gleicht dem anderen. Wer jetzt denkt, dass das an den vielen verschiedenen Kaffeesorten liegt, der irrt sich. Eigentlich gibt es nur zwei wichtige Sorten, die den Weltmarkt bestimmen. Das sind die Robustabohne und die Arabicabohne. Allerdings kann man innerhalb dieser Sorten schon auch Unterschiede feststellen. So gibt es verschiedene Züchtungen und was vor allem den Geschmack und die Qualität sehr beeinflusst, sind die Bodenbedingungen und die klimatischen Bedingungen [...]