Mein-Espressoblog

Fünf Kriterien bestimmen über den perfekten Espresso Wer leidenschaftlich Espresso trinkt, der stellt sich oft die Frage wie wohl der perfekte kleine Wachmacher aussieht. Natürlich ist dies eine Frage des Geschmacks und vielleicht auch der Stimmung in der man gerade ist. Soll der Espresso in erster Linie schmecken oder lediglich wach machen. Viele Menschen haben sich schon den Kopf über die perfekte Zubereitung gemacht und die ungewöhnlichsten Theorien aufgestellt. Eine dieser Theorien besagt, dass es fünf Kriterien gibt nach denen [...]

Immer häufiger wird ein guter italienischer Espresso der normalen Tasse Kaffee vor gezogen, ob nach einem festlichen Essen oder im Büro. Doch nicht in jedem Falle gelingt er. Um einen wirklich perfekten Espresso Cafe bereiten zu können, sind unter anderem auch einige technische Voraussetzungen ausschlaggebend. Eine der Besonderheiten ist die Brühtechnik. Mit starkem Überdruck wird das Wasser durch den Kaffee gepresst. Für dieses sogenannte Druck-Brühverfahren wird eine Espressomaschine benötigt. Ein Kaffeeautomat erfüllt die Bedingungen für guten Espresso nicht. Die Qualität [...]

Der Espresso kommt ursprünglich aus Italien, genauer gesagt wurde der erste Espresso in Mailand hergestellt. In Südeuropa ist der Espresso die am meisten verwendete Art der Kaffeezubereitung. Bei der Espressozubereitung presst man sehr heißes Wasser mit Druck durch fein gemahlenes Kaffeemehl. Als Ergebnis steht ein sehr intensiver Kaffee, auf dem sich eine dichte braune Schaumschicht befindet. Diese wird Crema genannt. Serviert wird der Espresso in einer dickwandigen vorgewärmten Tasse. Die typische Portionsgröße sind 25 ml. Da der Espresso eine sehr [...]